社區積極介入店家覺悟提高 “光盤行動”漸入佳境

          發布日期:2019-07-18      
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餐桌“光盤行動”也是城市文明的一部分,7月17日記者在銀川餐飲企業集中的康平路、天平街、新昌路等地,走訪了解“光盤行動”推廣的具體舉措。商家和社區齊心合力,通過推廣宣傳、推出小份菜等新招、妙招,提升餐桌上的城市文明。

宣傳到位打包客人增多

7月17日,記者在位于雪絨巷的伊盛家宴樓看到,店内的一些宣傳牌上寫着“一米一粟常思來之不易”“請您适量點餐、美味多次品嘗”等宣傳語。伊盛家宴樓前廳經理遲萬萍介紹,近段時間店裡按照社區的要求加大了文明就餐的宣傳力度,打包的顧客明顯增多,“以前僅有約三分之一的客人會主動将剩菜打包,現在有四分之三以上。”

食味樓鳳凰北街第五店的店長高萍萍介紹,該店如今在點餐環節就向客人詳細介紹口味和菜量,盡量避免飯菜剩下。如果遇到包間宴請有剩菜,店裡要求服務員在客人全部離桌後等幾分鐘再清桌。“下樓結賬的人回來後可能會打包,這樣就不會浪費了。”

北京中路街道民生花園社區黨支部副書記王維娜說,針對轄區的75家餐飲企業,社區采取定期上門、網格員随機排查摸底等辦法,促進餐飲企業積極參與“光盤行動”。

提前幹預勸阻任性點餐

天平街也是一個餐飲企業雲集的地段,為了讓各家餐飲企業都能真正把“光盤行動”落到實處,7月17日,泰和社區和轄區的42家企業簽訂了文明餐桌承諾書。

臘汁肉夾馍店的崔世亮當天就主動勸阻了一位顧客的任性點餐。當時一位女性帶着10多歲孩子來就餐,兩個人點了100多元的菜。深知自家飯菜分量的崔世亮連忙勸說,最後讓顧客減掉幾個菜,總價也減到了80多元。“我們做餐飲的都希望自家做的美食都能被吃完,掏了錢吃不完就是浪費糧食,太可惜了。”崔世亮說。

店家推出小份菜顧客省錢又有面

在納家樓錦泰花園店的菜單上,甯夏雜拌、肉末豆芽、牛肉大燴菜、羊肉小炒等點菜率高的菜品都推出了小份菜。店長侯文剛告訴記者,小份菜就是他們為促進“光盤行動”而推出的。“一大盤土豆絲22元,小份隻需要9元。大份能點6個菜的錢,小份可以點8個菜。”不僅是菜品,就連主食、湯羹都推出了小份,讓4位以下的客人也能有較好的就餐體驗。

“串無季”是位于新昌路的一家串串香,為了讓顧客“光盤”,店家也是絞盡腦汁想法子。除了每張桌子上的“光盤行動”提示牌之外,在取菜的地方,店員還會提示“少量多次菜更鮮”。該店負責人介紹,店裡都是半加工的菜品,一旦剩餘隻能顧客打包,所以在顧客點菜時都會提醒顧客“少量多次”,減少浪費。

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